Domenica 27 ottobre, alle ore 15.30 in Chiesa dei Servi, ricominciano gli appuntamenti per conoscere, recuperare, riscoprire e conservare i saperi e i sapori del nostro territorio.
Come sempre gli incontri si svolgeranno l’ultima domenica di ogni mese, da ottobre ad aprile.
Il primo ospite della stagione 2019-20 è Andrea Segrè, docente di economia agraria all’Alma Mater Università di Bologna e grande avversario dello spreco alimentare.
I suoi studi in materia hanno portato alla creazione di Last Minute Market una società spin-off dell’ateneo bolognese che lavora per recuperare le eccedenze e ridistribuirle in modo che non vadano sprecate.
Domenica 27, l’occasione per saperne di più è data dalla presentazione dell’ultimo libro del prof. Segrè, Il metodo spreco zero (BUR, 2019) che ci darà utili consigli per evitare di sprecare cibo e risparmiare soldi.
A tutti noi dispiace sprecare il cibo e cerchiamo di evitarlo; eppure, ogni giorno però ne buttiamo 100 grammi a testa, che diventano 37 chili pro capite e 85 a famiglia ogni anno: un valore per ogni nucleo familiare pari a 450 euro, ma anche un costo per smaltire i rifiuti e un peso sull’ambiente sempre meno giustificabile.
È possibile evitare questo inutile sperpero e risparmiare?
“Mentre preparavo la cena mi sono chiesto: «Ma com’è possibile che proprio io abbia lasciato andare la scarola?» Da oltre vent’anni combatto gli sprechi alimentari, ho scritto libri, articoli, decaloghi per non sprecare, ho promosso iniziative per recuperare tutto ciò che è in eccesso […] Possibile che abbia trascurato fino a questo punto il mio frigorifero? E come me fanno tanti, tantissimi altri. Tutti sanno tutto, ma nessuno sa più niente. Questa è la triste realtà.”
Andrea Segrè, Il metodo spreco zero, BUR 2019
Ingresso libero. A seguire una degustazione in tema.